Notre exploitation

Notre exploitation est située au coeur de la Lozère, entre Marvejols et Mende. La ferme peut être séparée en grandes parties. Nous avons, en effet, un espace dédié à la fabrication et à la vente de nos produits laitiers. Le reste de la ferme est occupé par les vaches, veaux et autres bottes de foin...

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? La fromagerie

C'est l'endroit où l'on fabrique le fromage tous les matins après être allé le chercher au bâtiment où les vaches sont traites. Une fois que nous avons ce lait, nous le préparons pour faire le futur fromage ou les futures faisselles en ajoutant des ferments, du chlorure de calcium et de la présure pour faire cailler le lait. Le lait caillé, nous pouvons procéder à l'élaboration du fromage en cassant tout d'abord le caillé pour obtenir la texture désirée selon les fromages. Puis, finalement, nous moulons le fromage dans des moules en prennant soin de bien les remplier pour avoir un ensemble à peu près égal. Il suffira ensuite de faire sécher les fromages tout en les retournant régulièrement, et ce, jusqu'à l'affinage souhaité.

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? La grange

On y stocke les bottes pour l'année prochaine ainsi que les tracteurs et gros sacs d'aliments pour les jeunes veaux car l'entravée est juste à côté.

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? Le point de vente

C'est l'endroit que nous avons mis en place pour vous permettre d'acheter des produits en direct de notre ferme. Ici, nous sommes disponible chaque jour de la semaine pour vous servir !

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? Le bâtiment

C'est là où se trouve notre robot de traite. Le bâtiment se découpe donc en deux: une partie pour que les vaches puissent se reposer et une partie pour qu'elles puissent se restaurer, le tout relié par une porte intelligente qui décide si la vache doit passer par la traite avant ou passer directement dans l'autre espace.

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? Les parcelles

Nous possédons des prés où les vaches et génisses peuvent sortir pour manger de la bonne herbe fraiche. Les veaux de plus de trois mois en profitent également lorsqu'il fait beau !

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